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螃蟹粥的做法

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螃蟹粥

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螃蟹熬粥通常具有清热解毒、补骨添髓等功效与作用。

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1小时以上 | 切墩(初级)

螃蟹 1只

、

鲜香菇 2朵

、

大米 50克（一人）

、

姜丝少量

、

香葱 1根

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

白糖少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
螃蟹一只，刷洗干净，
步骤2/11 点击查看大图
锅中水烧开，把螃蟹反过来水煮至壳变色捞出。
步骤3/11 点击查看大图
准备大米，量杯半杯，水清洗干净后，浸泡一会，倒出多余的水分，加入少量花生油搅拌均匀备用。
步骤4/11 点击查看大图
准备如图食材，姜丝跟葱白段，香菇切片，葱花
步骤5/11 点击查看大图
螃蟹捞出后，把里面的内脏，腮，胃去掉，黄另外留着，但是我这个没有黄，我直接砍块，
步骤6/11 点击查看大图
锅中放油，倒入葱白段、姜丝炒出香味，再倒入螃蟹。翻炒均匀，
步骤7/11 点击查看大图
然后捞出备用，砂锅留出底油，把大米倒进去翻炒几下，然后加入适量的清水，我大概加了三碗水左右
步骤8/11 点击查看大图
大火烧开，然后转中小火把米煮熟
步骤9/11 点击查看大图
煮至七八分熟的时候，倒入香菇跟螃蟹，继续煮一会，（如果螃蟹有黄，这一步也可以把单独留出来的黄倒下去，一边搅拌一边煮)，这是粥变黄的秘诀，待大米完全熟透后，关火，再盖上锅盖焖一会。
步骤10/11 点击查看大图
最后调味，少量胡椒粉，适量的盐，少许白糖提鲜，搅拌均匀即可。（味道不够，调料就适量增减）
最后一步点击查看大图
最后出锅啦，撒上葱花即可开吃，入口口感绵密，超好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-17 · 广东省

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