酥香肉饼

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肉饼做过好多回了，回回都得吃好几个才过足嘴瘾，今天分享一个不用醒发的肉饼食谱，好吃好做还省时间！馅料我用洋葱搭配猪肉，这样绞出来的肉馅包进饼里，随便一煎香到跳脚，上桌就被抢空了，比手抓饼还过瘾呢；

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

富硒面粉 500g

、

开水 140g

、

清水 140g

、

猪肉 500g

、

洋葱 1个

、

山茶油 30g

、

葱花适量

、

小鲜侣调味汁 30g

、

酱油心生 20g

、

芝麻油 20g

、

五香粉 2g

、

老抽 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材500克富硒面粉｜140克开水｜140克清水500克猪肉｜1个洋葱｜30克山茶油｜葱花调味小鲜侣调味汁30克｜酱油心生20克芝麻油20克｜五香粉2克｜老抽10克锅具：鹅妈妈晶钻锅
步骤2/16 点击查看大图
碗中倒入500克富硒面粉、15克小鲜侣调味汁，划分成两半，其中一半倒入140克开水烫面后搅拌成絮状；
步骤3/16 点击查看大图
另一半倒入140克清水搅拌成絮状；
步骤4/16 点击查看大图
加入30克山茶油揉成光滑团状，盖保鲜膜松驰10分钟，趁这个时间调个肉馅；
步骤5/16 点击查看大图
摩飞绞肉机放入500克猪肉块、1个洋葱块一键绞碎（配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
步骤6/16 点击查看大图
加入1把葱花、10克老抽、挤入15克小鲜侣调味汁、20克酱油心生、2克五香粉、20克芝麻油；
步骤7/16 点击查看大图
拌均匀淋上适量热油再次拌匀（倒入热油后要立即翻拌，以免把肉馅烫变色）；
步骤8/16 点击查看大图
松驰好的面团揉匀排气后揉成长条状，分成差不多大小的6个面剂；
步骤9/16 点击查看大图
每个面剂揉圆后擀开擀薄成饼状，铺上肉馅，留一个角不要铺；
步骤10/16 点击查看大图
在空白处划一刀，沿着切割线绕圈卷起来；
步骤11/16 点击查看大图
卷到最后把尾部敞开部分对捏收口；
步骤12/16 点击查看大图
尖头处朝上竖放置，从上往下压成饼状；
步骤13/16 点击查看大图
鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上山茶油，放入饼胚小火慢烙至一面上色后翻面；
步骤14/16 点击查看大图
中途可以盖盖焖一会保证受热均匀，烙煎至两面金黄且内馅熟透就可以出锅了；
步骤15/16 点击查看大图
如果你平时爱吃酱香饼、葱油饼，那今天这个酥香肉饼一定要试下，不用醒发超省事，保证分分钟就爱上这味儿；
最后一步点击查看大图
刚出锅的饼皮带着些许酥脆，咬一口浓郁的肉香在唇齿间蔓延开来，皮薄馅足，口口留香；