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卤鸡脖，下酒菜的做法

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卤鸡脖，下酒菜

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太好吃了，软烂入味，一嗦肉就掉了，跟拉面馆的一个味

食材清单加入采购清单

鸡脖 6个

、

生抽 4勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

葱姜适量

、

干辣椒 5个

、

料酒 2勺

、

桂皮 2块

、

香叶 2片

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡脖冷水下锅，放葱姜料酒，水开煮两分钟，捞出凉水洗净
步骤2/9 点击查看大图
花椒，麻椒，干辣椒，泡水2分钟，水倒掉
步骤3/9 点击查看大图
锅里放油，白糖，炒糖色，小火炒
步骤4/9 点击查看大图
放入鸡脖炒一会，然后放入麻椒花椒干辣椒，葱姜，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，味精
步骤5/9 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
倒一罐啤酒，不用放水，放5粒冰糖
步骤7/9 点击查看大图
倒入高压锅按煮饭键，普通高压锅20分钟就行，没有高压锅也可以用炒锅小火慢炖
步骤8/9 点击查看大图
做好可以放汤里泡一晚上，直接吃也很好吃，适合下酒呀
最后一步点击查看大图
软烂入味，跟拉面馆一个味，疫情期间在家做起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-15 · 辽宁省

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