红烧肉
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步骤1/9
调红烧汁：4勺生抽2勺料酒1勺醋1勺老抽倒入碗中（醋是去腥的）
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步骤2/9
起锅烧油，倒入糖小火熬化
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步骤3/9
倒入大料炸一下，这样能激发出大料的香味。
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步骤4/9
关火，倒入开水注意⚠️：倒开水的时候一定要拿锅盖遮挡一下，以免热油迸溅搅拌均匀后倒入碗中备用
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步骤5/9
另起锅烧油，放入葱姜爆香后放入五花肉（五花肉不用焯水）
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步骤6/9
五花肉煎至发黄，倒入大料糖水和调好的红烧汁，如果水不够多再加开水，加到没过肉为止。
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步骤7/9
开始炖1小时以上，再炖的过程中可以撇去浮油（肥而不腻的窍门）
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步骤8/9
撇完油收汁时把大料捡出来，小火慢炖，把汤汁收黏。
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最后一步
最后撒入蒜片和小葱，盛出来后可以放香菜点缀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-14 · 山东省
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