葱油芋艿亲妈教程(葱油芋儿)
今天非常机缘巧合的遇到了有卖新鲜芋艿,于是芋艿和小香葱快速锁定,我宣布,它俩立即配对!这道菜,简直就是米饭杀手!
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步骤1/13
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新鲜芋艿洗干净泥巴,不用去皮,直接上锅蒸15分钟。
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步骤2/13
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蒸制过程中,将小葱洗净切末。大蒜切末。
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步骤3/13
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芋艿蒸到筷子能够轻松戳穿为好。关火开盖放凉芋艿。
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步骤4/13
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用水再次冲洗芋艿,这个时候要注意水流小一些,主要是怕芋艿烫手!轻轻将外皮搓下来即可。
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步骤5/13
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将芋艿改成小块备用,后续烧制不会很猛,所以切小一些,方便入味和下饭!
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步骤6/13
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倒入半锅底的油,放入大蒜和干辣椒碎炒出香味。
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步骤7/13
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放入葱花翻炒至微微焦黄。
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步骤8/13
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放入芋艿,中小火翻炒,将葱油的香气混合入芋艿中。
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步骤9/13
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加入刚好没过食材一半的清水,转中大火。
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步骤10/13
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放入一勺鸡粉提鲜
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步骤11/13
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少量多次的加入食用盐,直到尝味达到你喜欢的程度。
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步骤12/13
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大火翻炒收汁。
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最后一步
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最后装盘出锅!
1,刚出蒸锅的芋艿会非常烫,冷水降温后也有可能外面凉里面烫,一定要注意不要烫伤自己。
2,带皮蒸熟是应为新鲜芋艿削皮很麻烦,很滑,容易伤到手。
3,这道菜后面炒制过程很快,为了不那么手忙脚乱,你也可以把鸡粉和盐提前放在准备好的清水中融化,这样会更加均匀和从容
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-14 · 重庆
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