松软香甜|一次发酵省时法|【花生糖花卷】
香甜松软的花生糖花卷来啦,这是一款甜口的花卷,用低筋面粉做的更蓬松柔软,不用一发,操作起来相当方便,可以给小孩放学当点心,也可以当早餐。 不喜欢低筋面粉的也可以自己换中筋面粉。
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步骤1/10
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把材料放进厨师机桶,开启3档揉面10分钟,不用出手套膜,面团光滑即可。
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步骤2/10
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揉好的面团不用一发,收圆松弛5分钟。
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步骤3/10
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用擀面杖把面团擀成大的长方形片状。
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步骤4/10
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给面团表面喷点水,撒上砂糖和花生碎(花生是提前烤熟的,烤熟之后弄碎就行。带有颗粒感的哈,可以用擀面杖压碎,也可以用破壁机打,但是不要弄成花生粉,一定要带有颗粒感,才有嚼劲才够香。
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步骤5/10
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从长的一端卷起来,卷紧一点,收口捏紧。
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步骤6/10
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分割成大概等份的剂子,垫上油纸,放入蒸锅中。
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步骤7/10
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蒸锅中的水加热到50度左右的温度,摸着有点温温的,不能煮沸哈!把花卷放蒸锅内醒发30分钟。
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步骤8/10
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醒发后水开两层蒸12分钟焖3分钟再开盖。
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步骤9/10
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蒸好的花卷放凉后可以放冰箱冷冻,要当早餐时加热就可以吃了。
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最后一步
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超级香!
不用低筋面粉的也可以用中筋面粉,低筋面粉的会更蓬松更柔软。
做的花卷大小还有层数多少,蒸的时间也要灵活变动。
要做二发的也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-14 · 广东省
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