四股辫普雷结面包
这款面包除了我爱吃,我儿子也很喜欢,不会因为是甜口的吃几片就腻,每次烤出炉都要吃两三个才停嘴,今天给大家分享的普雷结是款超高颜值的造型,学会了还可以做成牛奶包,老少皆宜,做法马上分享,学会了也动手做一做哦!
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步骤1/10
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准备好食材
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步骤2/10
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将所有食材放入企鹅顶顶厨师机内,选择和面,时间设定12分钟。时间到后,取出面团检查状态,揉到这样的粗膜状态就可以了。
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步骤3/10
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将面团分成约15克一个共24个面团,盖上保鲜膜冷藏松弛15分钟。
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步骤4/10
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将小面团搓成长条,每4条的头部连在一起,从左到右算起1234,先将1和3交叉搭上,再将2和4交叉搭起,循环编完。
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步骤5/10
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最后成这样的四五编,如果做普通面包,这样就可以捏紧两端进行发酵了。
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步骤6/10
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我们做的是普雷结,因此要把两端搓长成细条,交叉拉长后压在下面,普雷结的面胚就做好了,盖上保鲜膜冷冻1小时或过夜。
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步骤7/10
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准备好清水,将烘焙碱倒入清水中拌匀,切记不要颠倒顺序,面团提前15分钟取出回温,带上手套将面团放入碱水里两面各浸泡20秒取出沥干。
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步骤8/10
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全部过碱水后摆在铺硅胶垫或油布的烤盘里,间隔出空隙,烤箱上下火200度预热好。
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步骤9/10
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把普雷结面胚放入烤箱中下层,烤15分钟即可出炉,趁热刷一层薄薄的黄油,吃起来更香。
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最后一步
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美味好吃的普雷结面包就做好了,颜值超高,味道巨棒!入口带咸香味,口感比较有韧劲的面包,越嚼越香,比起甜口的土司片更有风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-14 · 浙江
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