青椒小炒肉
上学时候最爱吃的菜，咸香又下饭。 做法简单，初学者也能很好掌握，十分钟一盘菜！
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步骤1/11
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300克肥瘦相间的猪肉，解冻。
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切成3-5毫米厚的肉片，做好每一片都差不多大，有肥有瘦，吃起来口感会更好。
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青椒洗净，我一般选大青椒，不辣。
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青椒去籽后，切成菱形。
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把切好的肉片加：料酒，生抽，老抽进行腌制。
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肉片拌匀腌制十分钟。
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步骤7/11
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热锅下油，加入姜片，大蒜，一勺郫县豆瓣酱。
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步骤8/11
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炒开后加入肉片翻炒3分钟，不宜太久。
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步骤9/11
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翻炒均匀让肉片上色，无需额外加盐，豆瓣酱很咸了。
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步骤10/11
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肉片出油后加入青椒，大火翻炒。
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最后一步
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翻炒3-5分钟到青椒熟透，即可出锅，下饭的小炒肉片就做好啦。
无需额外加盐，但是如果觉得淡了可以加一点老抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-13 · 上海
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