手抓饼版桃花酥

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桃花酥是一款传统的点心了，因外形酷似桃花而得名，桃花酥是一款起酥点心，千层酥皮的制作还是有一些繁琐的，耗费的时间比较长，所以很多人望而却步，尤其是刚入坑的新手，就算再喜欢也都放弃了。我今天分享的这款桃花酥是懒人版本，无需制作酥皮，而是用手抓饼取而代之，这样就大大降低了难度，节省时间，而且做出的桃花酥外形立体，非常容易操作，一张手抓饼可以做四个桃花酥，我包了八个一共才用了十分钟，特别简单，如果你想要做一款漂亮的小甜品让别人羡慕一下手艺，那这款就是很好的选择了。我今天分享的桃花酥用到的豆沙馅儿是自己炒的低糖红豆沙，之前也分享过配方和做法，从准备到出炉用时差不多四十分钟，吃起来香香甜甜的，很好吃。用它来哄宝宝开心也挺不错的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

手抓饼 2张

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红豆沙 240克

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豆沙：红豆 300克

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细砂糖 80克

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玉米糖浆 40

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玉米油 130克

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其他：蛋液 1个

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黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.先来制作红豆沙馅儿，今天用聪米饭压两用锅来压红豆，所以可以省掉浸泡的步骤，红豆洗净后直接上锅，节省很多时间，将红豆放入饭压两用锅内胆，加入没过红豆的清水
步骤2/8 点击查看大图
2.盖好盖子，聪米饭压两用锅选择'豆/蹄筋'模式，手指轻触控制面板即可
步骤3/8 点击查看大图
3.自动生成标准口感，时间40分钟
步骤4/8 点击查看大图
4.红豆压好压力煲自动排气后开盖，此时的红豆已经非常软烂了，一压即碎，将红豆连同汤汤水水一起倒入破壁机搅打成泥5.将红豆泥转入不粘锅，加入细砂糖和玉米糖浆，小火不停炒（没有玉米糖浆可换成等量白糖）炒至浓稠一些后分三次加入玉米油，继续小火不停翻炒，最终炒至如图状态，豆沙馅制作完成6.这款豆沙馅做烘焙（月饼，蛋黄酥等），做豆包都很好吃7.炒好的豆沙馅儿每份30克，滚圆，准备8份
步骤5/8 点击查看大图
8.手抓饼稍微解冻后自下而上卷起，平均切成四等份注意：如果粘手不好操作可以涂抹少量食用油9.每一份从两端向中间捏起，按扁，稍稍擀圆，包入一份红豆沙
步骤6/8 点击查看大图
10.捏紧收口向下放，用手按扁一些，切5刀，中间留一些不要切断，然后再把边边捏紧，做出桃花的造型11.表面刷一层蛋液，中间撒黑芝麻
步骤7/8 点击查看大图
烤箱以160度进行预热，中层，烘烤20分钟，上色金黄出炉即可，造型立体不塌陷，好吃好看好玩儿～
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造型可爱立体