红烧鸡爪
是我家餐桌经常有的一道菜,(也是小吃、点心、因为饿的时候拿一个吃,一个不够再来一个)好吃不腻
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步骤1/6
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准备食材鸡爪洗净剪去指甲、葱、干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶
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步骤2/6
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鸡爪冷水加姜片、老酒(花雕酒)去腥增香焯水,水开煮2分钟,捞出洗净
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步骤3/6
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冷水下锅加焯水的鸡爪,加3勺生抽、1勺老抽、两个干辣椒、1个八角、两小块桂皮、1片香叶、葱打结,水末着鸡爪就可以
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步骤4/6
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大火煮开转中小火煮30分钟左右,中间用铲子铲一下免的粘锅,再按个人口味尝一下咸淡,觉得颜色不够可以加点老抽或盐调味(看自己喜欢的来)
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步骤5/6
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最后收一下汁即可
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最后一步
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一盘肥而不腻鸡爪完成,色香味俱全
别加油炒,煮过的鸡爪会出点油,这样烧肥而不腻
生抽、老抽、盐按个人口味添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-13 · 浙江
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