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快手云腿月饼滇式月饼的做法

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快手云腿月饼滇式月饼

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没去过云南、但我吃过云腿月饼、而且还是我自己做的

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【饼皮】

、

中筋粉 320克

、

猪油 140克

、

白糖 10克

、

泡打粉 3克

、

水 80克

、

【馅料】

、

火腿约400克

、

玫瑰酱 50克

、

蜂蜜 40克

、

白糖 20克

、

猪油 50克

、

炒熟面粉 120克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
火腿切厚片泡水一小时后上锅蒸熟、沥干水分切粒备用
步骤2/9 点击查看大图
然后馅料材料全部混合均匀
步骤3/9 点击查看大图
就是这个状态
步骤4/9 点击查看大图
分成大小均匀的样子放冰箱冷冻备用
步骤5/9 点击查看大图
面团材料全部混合均匀后盖保鲜膜醒发半小时后分成大小差不多的小剂子备用！面团剂子和馅料分别分成25或者30克一个、成品大概在17/18个左右！面团包裹馅料收口收紧即可、冷冻后的馅料特别好包
步骤6/9 点击查看大图
包好的剂子不用摁扁、直接搓圆、可以印个小花或者直接进烤箱烤、烤箱预热上下火170度25分钟左右即可
步骤7/9 点击查看大图
一口下去、咸香可口特别好吃！火腿做好买肥一点的、因为瘦一点的火腿口感会硬一些！
步骤8/9 点击查看大图
外皮酥脆的不像苏式月饼那种酥
最后一步点击查看大图
打包好啦，开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-12 · 广东省

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