宅家美食修炼之新疆馓子
酥脆的馓子陪热奶茶，太美了
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步骤1/18
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花椒熬水，煮十五分钟
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步骤2/18
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熬好后捞出花椒粒晾凉
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步骤3/18
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锅中放油，放入洋葱炸至焦黄
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步骤4/18
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捞出洋葱放凉
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步骤5/18
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面粉放一枚鸡蛋，炸好的洋葱油，盐
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步骤6/18
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搅拌成面絮，加花椒水和面
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步骤7/18
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揉成面团
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步骤8/18
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盖上盆醒十分钟后，再揉，再醒，再揉 重复三次后醒半个小时。
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步骤9/18
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分成五个小剂子
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步骤10/18
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盖上薄膜醒十分钟
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步骤11/18
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取一个面剂子，中间戳一个园洞 ，在手中转圈整理成大一点的圈
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步骤12/18
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一个一个加工好的面圈从里到外盘好放在盘子里，刷油，盖上保鲜膜醒半个小时
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步骤13/18
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从最里面的面圈开始，搓成粗细均匀的面条
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步骤14/18
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在手上一圈圈排好
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步骤15/18
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用长筷子撑住两头拉开一定尺寸
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步骤16/18
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下油锅炸，先炸一头，定型后 ，再炸另一头，最后炸中间，在中间还未定型 将一头折过来，炸至金黄即可
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步骤17/18
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炸好的馓子可以一层一层的码放，今天炸好的不够一层，一般这么大小的一把摆一层需要六把
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最后一步
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这是过年炸的三层馓子
炸的时候， 锅要大，油要多，要不炸起来馓子没有足够空间定型，今天炸的用小锅，长筷子平不下去，炸不舒展。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-12 · 新疆
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