自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会,零基础也能做
皮薄馅大,绵柔香甜,吃起来非常清爽,超好吃,学会了吹爆朋友圈。 这是低糖版,小伙伴不要减糖,冷藏可保存3天。
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步骤1/28
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制作绿豆馅:脱皮绿豆浸泡过夜,体积变大
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步骤2/28
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一捏就碎的状态,多清洗几遍,去豆腥味儿。
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步骤3/28
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送入蒸烤箱选择高温蒸120度,25分钟,蒸到手一捏就碎的状态。
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步骤4/28
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我用的是大厨蒸烤箱,双喷漩涡蒸,蒸汽量大、蒸得快 ,也可以用蒸锅,时间要延长一点。
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双喷漩涡蒸,蒸汽量大,蒸得快蒸得透
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步骤6/28
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专利水盒,净、废水分离
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步骤7/28
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绿豆馅所有材料倒入搅肉机
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步骤8/28
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打碎(也可以用擀面杖捣碎)保留点颗粒感
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步骤9/28
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倒入不粘炒锅小火翻炒融合
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一直炒到绿豆沙抱团,即可
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步骤11/28
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等分成35g/个,一共13份,盖上保鲜膜备用
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步骤12/28
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制作饼皮:所有干性材料倒入搅拌缸,稍微搅拌几下
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步骤13/28
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加液体材料
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步骤14/28
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启动厨师机(或者手揉)
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步骤15/28
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揉成光滑的面团(我大概揉了5分钟),松弛醒发20分钟
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步骤16/28
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平均分割成13份,揉圆
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步骤17/28
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面皮压扁,包上馅料
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步骤18/28
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用虎口收口,捏紧
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步骤19/28
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滚圆
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步骤20/28
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稍微压扁一点点,均匀的放入烤盘。
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步骤21/28
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送入提前预热的蒸烤箱,选择焙烤模式先190度7分钟取出翻面再烤7分钟,两面黄金色即可出炉。
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步骤22/28
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自制绿豆软饼
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步骤23/28
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自制绿豆软饼
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步骤24/28
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自制绿豆软饼
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步骤25/28
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自制绿豆软饼
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步骤26/28
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自制绿豆软饼
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步骤27/28
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自制绿豆软饼
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最后一步
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自制绿豆软饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-12 · 山东
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