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好吃到吮指金沙梭子蟹粉丝煲的做法

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好吃到吮指金沙梭子蟹粉丝煲

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小伙伴们金秋都吃上肥美的螃蟹了吗？ . 之前介绍的蟹粥、盐焗蟹、膏蟹蒸猪肉、荷香蟹鲜糯米煲……都试过了吗？ . 这次搭配咸蛋黄，制作蟹肉粉丝煲，更突显蟹肉的鲜美！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 400g

、

粉丝 1～2小捆

、

咸蛋黄 3颗

、

大蒜半头

、

生姜 1小块

、

淀粉适量

、

生抽 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

食油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将咸蛋黄蒸熟，粉丝用冷水泡软，生姜和大蒜切成末。
步骤2/11 点击查看大图
将咸蛋黄碾碎，泡软粉丝加生抽拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
清刷螃蟹，去蟹尾、腮、心、胃。将蟹身切块（大的一开四，小的一开二），刀口处扑上一层淀粉。
步骤4/11 点击查看大图
锅中加适量食油，烧至八成热，用中小火将蟹块煎至金黄，然后夹起待用。
步骤5/11 点击查看大图
补少许油，保持小火，将姜蒜末炒香。
步骤6/11 点击查看大图
加入咸蛋黄用小火炒香，然后倒入料酒炒匀。
步骤7/11 点击查看大图
倒入螃蟹，让其均匀裹上咸蛋黄，然后夹出备用。
步骤8/11 点击查看大图
倒入粉丝快速与剩下的咸蛋黄酱捞匀。
步骤9/11 点击查看大图
重新码上蟹块和蟹盖，加锅盖用中小火再焗3分钟，最后撒上葱花即可。
步骤10/11 点击查看大图
蟹肉细腻鲜甜。
最后一步点击查看大图
粉丝咸鲜爽口。

小贴士

梭子蟹可以按各人喜好选购不同的品种、大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-12 · 广东省

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