低糖无油•秋日养生桂圆枣糕

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没错，今天也是居家办公嚯嚯面粉的一天。除了高筋粉，普通面粉、全麦粉、低筋粉通通可以用。想再健康一点的甚至可以无糖，红糖在这里的主要功能是为了让颜色更好看。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红枣 200-230克

、

干桂圆肉 30克

、

牛奶 200毫升

、

鸡蛋（全蛋） 6个

、

面粉 150克

、

小苏打 2克

、

泡打粉 3克

、

红糖 20克

、

白芝麻适量

、

柠檬汁数滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
家里的红枣太干了，干重190克，稍微清洗+浸泡后就变成了230克。具体几个没数…切块、去核。桂圆肉干30克。
步骤2/14 点击查看大图
桂圆、红枣、牛奶，一起放入锅内，小火加热，并翻搅。
步骤3/14 点击查看大图
这种牛奶被吸收、稍微软烂粘稠的状态就好啦。
步骤4/14 点击查看大图
放入料理机打成泥。如果喜欢红枣颗粒感的，可以在上一步多翻搅翻搅，就不用打成泥了。
步骤5/14 点击查看大图
面粉150克+泡打粉3克+小苏打粉2克+红糖20克＝混合均匀
步骤6/14 点击查看大图
上一步骤的混合干粉加入桂圆枣泥。明显的，还是比较干、不成型的，别急别急。咱还有六个全蛋呢。
步骤7/14 点击查看大图
全蛋，真的是全蛋。没有纯蛋白那么省心好打发，常温蛋的哦。鸡蛋如果在冰箱是需要回温的。
步骤8/14 点击查看大图
打到充满细腻泡泡，挤入柠檬汁去腥。
步骤9/14 点击查看大图
打到这种不会立刻掉落、堆积起来纹路缓慢消散的状态（我差不多打了小十分钟呢…）
步骤10/14 点击查看大图
注意！在这一步，烤箱需要开始预热啦！上下火160-180℃预热十分钟。先从右向左←枣泥面粉团内少量放入打发的蛋液，翻搅。然后再重复，直到左侧的深色盆能搅拌动了。再从左向右→混合粘稠枣泥面粉，少量多次放入蛋液。充分翻搅。但是不能画圈圈搅拌，是从下向上的45小幅度翻搅。
步骤11/14 点击查看大图
混合完毕～可以倒入模具啦。
步骤12/14 点击查看大图
左侧方形的是六寸蛋糕模具。右侧长方形的是磅蛋糕模具。有啥用啥～实在是不想买那种厚的古早蛋糕模具了在模具放好后，撒上白芝麻做装饰。不建议用黑芝麻，虽然不影响味道但是影响颜值。是在不行也可以不放…
步骤13/14 点击查看大图
烤箱上下火加热，160-180℃，45分钟。牙签扎一下，如果出来后还是干燥的就好了。如果还是湿润粘在牙签上的，就再烤一会儿。
最后一步点击查看大图
冷却，切块，侧面看起来是这样的。无调色，但是家里是暖光灯哈～