香菇丁鸡蛋拌面
一颗颗香菇丁 炒干 炒香 Q弹有咬劲儿 鲜香浓郁～ 拌着劲道的手擀面 每一口 都是满满滴幸福…
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步骤1/11
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香菇洗净 切成小丁。杭椒 小米椒切丁。小葱 切成葱花备用。
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步骤2/11
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鸡蛋磕入碗中。加入白胡椒粉 食盐 搅打均匀。
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步骤3/11
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蛋液入炒锅炒熟 炒碎。炒好的鸡蛋 盛出备用。
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步骤4/11
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炒锅烧热放油 下入葱花爆香。炒出葱香 放入香菇丁翻炒。香菇炒出水分 炒塌 淋入生抽。
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步骤5/11
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生抽炒匀 倒入提前炒好的鸡蛋 翻炒均匀。加入1大碗开水。
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步骤6/11
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锅中汤 大火煮开，加入1/2白糖。1汤勺蚝油 1汤勺老抽。撒入食盐 中火 煮10分钟。
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步骤7/11
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煮至锅内汤汁微微浓稠，撒入辣椒丁。分次淋入水淀粉勾芡。汤汁煮至浓稠 撒入白胡椒粉。关火淋入香油。
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步骤8/11
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面条入开水锅中 煮熟。
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步骤9/11
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煮好的面条 捞入碗中。
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步骤10/11
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盛入 香菇鸡蛋卤 拌匀即可。
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最后一步
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✅完成✅
香菇要中小火持续煸炒 把香菇的水分完全炒干，再加入开水煮汤。
先做好拌面的卤 再煮面条 趁热拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-12 · 北京
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