降温首选~奶白鲫鱼豆腐汤
今天孩子复课,放学已经天黑霜重,骑车到家备上一碗热热的白汤再好不过
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鲫鱼一条,商家会给收拾干净,,回家洗净,底油放几颗花椒粒,放入鲫鱼中火煎
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单面焦黄翻面,继续煎
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煎至八分熟,入汤锅,加热水,葱姜料酒,中火盖盖子煮沸
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煮沸后关小火炖15分钟已经出白汤了,捞出成型的鲫鱼(因为有孩子,鲫鱼刺多,不想煮太烂,有刺落入汤汁有隐患),不愿意捞可不捞
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记得哪个美食节目,大厨说过增香的面粉水一点点,今天试试,效果不错,更上一层楼,不喜可不放
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放入豆腐块
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倒入面粉水
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煮沸后更白了
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表面有一层油脂,我用吸油纸去掉,其实去不去随您喜欢
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去油流白汤
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最后一步
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捞出豆腐,加香菜香葱,胡椒,香油,浇汤,少许盐,孩子放学天已黑,一碗热乎乎的汤,先驱驱寒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-11 · 天津
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