最详细好吃的经典红烧排骨
每次重大节日,餐桌上总少不了一盘红烧排骨,做了不下百次,次次都自豪感满满,每次吃到连汤汁都舍不得倒,都要拿来煮面条吃。肉质软嫩不腻,轻轻一咬骨头乖乖离开,汤汁浓稠,直接用勺子喝都很美味~
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
排骨下水清洗干净
-
步骤2/15
点击查看大图
凉水下锅,倒入料酒,放入三片姜、两片香叶,水开煮2分钟捞出
-
步骤3/15
点击查看大图
焯好的排骨过凉水,控水备用
-
步骤4/15
点击查看大图
准备配料,葱、姜、蒜、胡萝卜切好备用,大料清洗干净
-
步骤5/15
点击查看大图
铁锅倒油烧热,放入冰糖
-
步骤6/15
点击查看大图
开小火,轻轻划圈搅拌,待冰糖融化起沫
-
步骤7/15
点击查看大图
倒入焯好的排骨,翻炒上色,这时候换中火
-
步骤8/15
点击查看大图
放入葱、姜、蒜和大料,翻炒出香味
-
步骤9/15
点击查看大图
加入生抽上色
-
步骤10/15
点击查看大图
加入味极鲜调味
-
步骤11/15
点击查看大图
排骨翻炒至上色均匀后,加入烧开的水,水量没过肉
-
步骤12/15
点击查看大图
盖上盖子,转小火慢吊50分钟
-
步骤13/15
点击查看大图
放入胡萝卜,继续小火煮30分钟
-
步骤14/15
点击查看大图
待水量如上图所示,大火收汁,依个人口味加入盐,翻炒均匀,盛盘!
-
最后一步
点击查看大图
光看着口水已经止不住了~
1、起锅烧油同时烧一壶开水
2、小火慢煮过程中不要开锅盖,一次性加足水
3、上色翻炒过程不能太久,不然肉会发紧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-11 · 新疆维吾尔自治区
红烧排骨的相关分类
红烧排骨的相关推荐
-
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
528915人看过 -
蒜香乌鱼片
176238人看过 -
#本周热榜#自制五香茶叶蛋,茶香浓郁!
113548人看过 -
自制炸薯条
4682518人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67517170人看过 -
青椒肉丝和饭店一样好吃
85954人看过 -
蚝油生菜
31734357人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1987405人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
448818人看过 -
排骨冬瓜汤
3878808人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48084747人看过 -
酸辣土豆丝
40494062人看过