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虎皮鸡爪的做法

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虎皮鸡爪

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对于爱吃鸡爪的人来说，越吃越有劲，很多人想吃，但不知怎么做，今天我就把虎皮的技巧分享给大家，牢记“1煮1泡”窍门，鸡爪快速起皱脱骨，8个步骤很简单。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

味达美清香米醋适量

、

砂糖适量

、

姜五片

、

干辣椒 5个

、

黄豆酱 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐 3克

、

大葱 1根

、

洋葱 1个

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有材料挍碎备用
步骤2/8 点击查看大图
把鸡爪冰水洗好，用冰水洗，达到冷缩热胀，炸出来的鸡爪就会比较爆皮。
步骤3/8 点击查看大图
冰水泡过之后用冷水下锅煮20分钟，不用煮太久，煮煮太久会烂皮
步骤4/8 点击查看大图
焯水后沥干水分，放油盐酱醋腌制一下。放醋是为了炸的时候，会爆皮
步骤5/8 点击查看大图
中火炸至金黄。
步骤6/8 点击查看大图
油炸过后，冷水浸泡虎皮鸡爪。
步骤7/8 点击查看大图
备好的材料翻炒出香味炸好鸡爪下锅焖20分钟
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一道完美的虎皮鸡爪完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-11 · 广东

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