番茄炖牛腩
今天做了番茄炖牛腩，特别入味软烂，再加上铸铁锅，做出来的牛腩吃两块都不解馋 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#
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步骤1/14
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牛腩泡出血水，中间多换几次水。切3公分左右的块状。
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步骤2/14
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放入凉水锅中，大火烧开转小火煮二分钟。
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步骤3/14
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撇去浮沫，捞出控水备用。
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步骤4/14
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葱切段，蒜去皮，姜切片，八角 花椒 桂皮 香叶和干辣椒备好。
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步骤5/14
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番茄顶部打十字口，放沸水中煮30秒，捞出去皮切块。
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步骤6/14
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锅加适量植物油，中火放入牛腩块煸炒出水分，加入葱姜蒜炒香。
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步骤7/14
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加入香叶 桂皮 干辣椒 八角和花椒炒香。
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步骤8/14
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加入一半的番茄块，炒出汤汁。
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步骤9/14
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淋入料酒 生抽和老抽，翻炒均匀，
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步骤10/14
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加入没过牛腩的热水，大火烧开后盖上盖子，转小火炖50分钟。
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步骤11/14
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50分钟后，加入盐和冰糖调味。
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步骤12/14
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加入剩下的番茄块，再炖十分钟。
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步骤13/14
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一道美味的番茄炖牛腩就做好了。
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最后一步
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特别软烂入味。
牛腩提前焯水，大火煮开后撇去浮沫，捞出控水。番茄顶部划十字刀口，放入沸水中煮30秒，方便去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-10 · 山东
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