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秋日限定桂花椰香慕斯的做法

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秋日限定桂花椰香慕斯

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桂花椰香慕斯层次丰富，桂花香椰香交织，绵密顺滑，入口即化。各种滋味搭配在一起，就是一口秋天最甜蜜的念想。参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

饼干底：

、

消化饼干 90g

、

百钻黄油 45g

、

椰香慕斯：

、

百钻常温稀奶油 260g

、

椰奶 80g

、

百钻吉利丁片 15g

、

细砂糖 20g

、

桂花冻：

、

温水 130ml

、

糖桂花 20g

、

百钻吉利丁片 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备工作：1 模具底部用锡纸包住；2 吉利丁片用冷水泡软；3 黄油融化。
步骤2/12 点击查看大图
制作饼干底：消化饼干用擀面杖捣碎；
步骤3/12 点击查看大图
将融化的黄油倒入饼干碎中拌匀；
步骤4/12 点击查看大图
倒入用锡纸包好的模具中，压实，放入冰箱冷冻15分钟备用；
步骤5/12 点击查看大图
制作椰香慕斯层：淡奶油加细砂糖打发至6成发；
步骤6/12 点击查看大图
椰奶加热，加泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化；
步骤7/12 点击查看大图
将椰奶和打发好的奶油混合，搅拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
倒入模具中，放入冰箱冷冻20分钟至定型；
步骤9/12 点击查看大图
制作桂花冻层：泡软的吉利丁加入温开水中，搅拌至吉利丁完全融化；
步骤10/12 点击查看大图
加糖桂花，搅拌均匀；
步骤11/12 点击查看大图
温度降下来后，倒入模具中，冷藏3个小时至凝固。
最后一步点击查看大图
脱模后表面撒上干桂花即可。也可以用热毛巾敷一下模具就很容易脱模了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-10 · 浙江

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