正宗四川麻婆豆腐的做法

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正宗四川麻婆豆腐

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酷爱吃豆制品的我，喜欢把豆腐做成不同的菜式。当中必须有麻婆豆腐，虽然是豆腐，但非常下饭，比肉还受欢迎！麻辣口味的爽和豆瓣酱的咸香，完美搭配！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

豆腐 400克

、

牛肉末 100克

、

酱油 5克

、

郫县豆瓣酱 20克

、

白糖 10克

、

料酒 10克

、

盐 1克

、

姜蓉一勺

、

大蒜 3瓣

、

淀粉一勺

、

鸡精半勺

、

香葱 1根

、

花椒油 1勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐冲下水，切成小块。牛肉切成肉沫，加入半勺酱油、三分之一勺白糖、少许白胡椒粉、一匀淀粉、一匀料酒，全部混在一起拌均匀备用。姜蒜切成碎，葱切成葱花备用。用一个碗把料酒、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉全放一起调匀备用。
步骤2/9 点击查看大图
热锅热油，放入姜蒜炒出香味
步骤3/9 点击查看大图
然是放入牛肉末稍炒一下
步骤4/9 点击查看大图
把炒过的牛肉末推到锅边上，放入豆瓣酱，炒出红油，这样才香
步骤5/9 点击查看大图
之后放入豆腐
步骤6/9 点击查看大图
把豆腐翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
加入调好的酱汁继续翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
加入两勺清水煮至收汁
最后一步点击查看大图
最好洒上葱花和花椒油翻炒两下即可出锅

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-09 · 广东省

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