吃到停不下来的家庭版丁丁炒面
按这个食材做出来的丁丁炒面,真的非常香,因为加了牛肉,所以很鲜;因为疫情居家食材受限,所以仅着家里所有食材做出了一份,喜欢吃菜,放了很多喜欢吃的蔬菜,面是自己和的,非常筋道入味儿,自己做的这么好吃,干净又卫生,再也不用吃外面卖的了,面食爱好者一定要做,会被自己惊艳倒!
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步骤1/9
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准备好水和面粉
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步骤2/9
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面粉加一小勺盐
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步骤3/9
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面粉加入水,揉成光滑面团,保鲜膜包起来醒半小时以上
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步骤4/9
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醒面的功夫,准备炒菜食材,牛肉、各种蔬菜切成丁丁备用,菜叶和菜茎分盘装
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步骤5/9
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醒好的面团搓成手指粗的长条,抹油盘成圈继续醒半小时,油量不能太少,醒好的面拉成细面条下锅煮熟捞出过凉水,控干水分切成小丁装盘备用
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步骤6/9
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起锅烧油至五成热,倒入牛肉丁,炒至变色放一勺味极鲜、葱、姜、蒜、花椒粉(菜量比较多,可以多放一些),继续翻炒两分钟
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步骤7/9
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倒入蒜苔、洋葱、菜茎翻炒两分钟
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步骤8/9
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放入葫芦瓜、红椒翻炒两分钟,依次倒入蔬菜叶部分、西红柿,炒至西红柿软糯
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最后一步
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最后倒入切好的面丁丁,依个人喜好撒盐,翻炒均匀,盛出!
蔬菜按易熟程度顺序入锅,不容易熟的先放,容易熟的后放;活好的面时间允许抹油醒一小时以上,会非常筋道有味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-09 · 新疆维吾尔自治区
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