古法砂锅盐焗鸡
喜欢吃盐焗鸡,各种做法都尝试过,觉得用传统的方法制作的盐焗鸡最好吃。电饭煲版盐焗鸡、蒸锅版盐焗鸡、烤箱版盐焗鸡,都不如用深底瓦煲焗的鲜香。 常看我食谱的朋友都知道,我们全家都爱吃砂锅菜,最常用的是干烧急冷都不破的砂锅。这不,看见这个系列又推出了漂亮的桔色砂锅,果断入了一只。砂锅一到,我就迫不及待的用它做了这道经典的砂锅盐焗鸡。 这款砂锅深得我心的是,它在受热时会释放大量远红外线,节能省时鸡肉更入味儿。揭开锅盖,盐焗鸡的香气四溢,色泽亮丽,肉质鲜美多汁,吃着太满足了。
-
步骤1/25
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/25
点击查看大图
洗净的鸡用开水烫一下。
-
步骤3/25
点击查看大图
将黄橘子压碎,开水泡出颜色。
-
步骤4/25
点击查看大图
将浸泡黄橘子的水涂抹鸡的全身。
-
步骤5/25
点击查看大图
再将盐焗粉也涂抹鸡的全身。
-
步骤6/25
点击查看大图
最后再涂一些香油。
-
步骤7/25
点击查看大图
静置4小时以上。
-
步骤8/25
点击查看大图
腌好的鸡用纱纸包裹。
-
步骤9/25
点击查看大图
可以包两层。
-
步骤10/25
点击查看大图
外层再包一层笋纸。
-
步骤11/25
点击查看大图
将粗盐反复炒至滚烫。
-
步骤12/25
点击查看大图
砂锅里铺锡纸。
-
步骤13/25
点击查看大图
将一部分粗盐铺在锅底,厚度不少于3cm。
-
步骤14/25
点击查看大图
放入鸡。
-
步骤15/25
点击查看大图
再覆盖剩余粗盐。
-
步骤16/25
点击查看大图
盖好盖子,中火焗20分钟,转小火20分钟即可。
-
步骤17/25
点击查看大图
开盖。
-
步骤18/25
点击查看大图
扒拉开粗盐。
-
步骤19/25
点击查看大图
撕开外层的纸,太香了。
-
步骤20/25
点击查看大图
颜色嫩黄。
-
步骤21/25
点击查看大图
可香了。
-
步骤22/25
点击查看大图
成品
-
步骤23/25
点击查看大图
成品
-
步骤24/25
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
一定要用干烧急冷都不破的砂锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-09 · 北京市
古法砂锅盐焗鸡的相关分类
古法砂锅盐焗鸡的相关推荐
-
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10409527人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11484535人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18181725人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5298727人看过 -
色香味俱全❗️油焖香辣大虾‼️#家乡年味 鲜才够味#
1531999人看过 -
凉拌腐竹
3672076人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11589475人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3065315人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25449621人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5368095人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
4745814人看过 -
#放假请来我的家乡吃#甘肃美食洋芋擦擦
192146人看过