养生翡翠双色蒸蛋

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颜值高又适合大人小孩食用，一年四季皆适量，有亲戚朋友来了也可露一手不一样的蒸鸡蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

菠菜叶适量

、

南瓜适量克

、

盐适量克

、

胡椒粉少许勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋分两成份。第一份鸡蛋6只打散后加水、盐、胡椒粉拌匀待用。第二份鸡蛋四只打散不加水待用
步骤2/4 点击查看大图
菠菜叶一小把加少许水打成菠菜汁待用
步骤3/4 点击查看大图
四只鸡蛋打散有多少，菠菜汁就兑水兑成多少，然后将菠菜汁、四个鸡蛋，盐拌匀待用
最后一步点击查看大图
锅烧开水，先把六个鸡蛋放进去盘中用中小火蒸到熟透，然后再把混好菠菜汁的鸡蛋倒在上面继续蒸至熟透即可

小贴士

①蒸鸡蛋兑水只要记住一个铁律比例就行，就是1:1或1:1.5，一份鸡蛋一份水的比例做出来看着比较“实”，晃着不会抖动。一份鸡蛋一点五份水做出来看着比较“嫩”，晃着会有点抖动的感觉，但两个比例做出来一样嫩滑 ②蒸的时候要时不时拿起盖放下气，蒸鸡蛋蒸成全起蜂窝状最大原因就是气大，只要适当放气，就算用大火蒸也不会蒸失败或蒸着全起蜂窝 ③蒸好的蛋可以直接吃，有朋友客人来的，想高级点的感觉就用1:1的比例蒸出来，然后切块摆盘，锅里放点水，再放点打好的南瓜泥，调成金黄色。再放盐调味，然后勾点芡，淋在盘中，不要淋在鸡蛋上面，再上桌即可

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发布于 2022-10-08 · 广东省

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