放三天都不会硬的软糯雪媚娘
尝试了好多次才做出真正不怕冷藏的雪媚娘!!毕竟做一次需要精力,做的少感觉不值得动手做的多冷藏又怕影响口感,这个配方真的完美解决这个问题!就算放冰箱三天也如同刚刚做出来一样软糯!友情提示:配方水量大,新手建议多准备熟糯米粉,不然整形会没有办法下手的~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
牛奶、温水、细砂糖先混合均匀,至完全融化砂糖为止
-
步骤2/17
点击查看大图
筛入糯米粉、玉米淀粉
-
步骤3/17
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤4/17
点击查看大图
过筛,蒙保鲜膜戳孔,放到蒸箱蒸40分钟左右,搅拌内心没有白色就是熟透了
-
步骤5/17
点击查看大图
趁热加入黄油,搅拌
-
步骤6/17
点击查看大图
这一步开始考验耐心的过程了,建议用一个硬刮刀,反复切、拌,至黄油融化、吸收
-
步骤7/17
点击查看大图
黄油状态已经开始吸收了
-
步骤8/17
点击查看大图
开始戴手套整形,手套抹一些黄油会更好,反复拉、扯、折叠,至雪媚娘皮哑光状态,一点也没有黄油,完全吸收进去
-
步骤9/17
点击查看大图
好漂亮,这一步就可以感觉到延展性非常好
-
步骤10/17
点击查看大图
太美丽了~
-
步骤11/17
点击查看大图
揉好的雪媚娘皮放到常温,密封冰箱冷藏1小时
-
步骤12/17
点击查看大图
淡奶油加细砂糖打发,必须打到全发、10分,这样才能保证正好定型
-
步骤13/17
点击查看大图
大概每个皮35-40g,挤奶油放水果,这一步就是随意啦,芒果草莓奥利奥怎么都可以,熟糯米粉多准备一些,只要感觉粘手就撒
-
步骤14/17
点击查看大图
最后放入蛋黄酥盒子,扫掉多余的粉,倒扣冰箱冷藏,最好保持这个姿势一晚上,这样会更圆润,好看~
-
步骤15/17
点击查看大图
美啊美
-
步骤16/17
点击查看大图
好看死了美死了
-
最后一步
点击查看大图
这是我冷藏了三天的状态,咬一口完全没有硬的感觉,还是那么糯~
1.新手一定要多准备熟糯米粉,别吝啬~
2.加了黄油必须完全揉到位~ 然后反复拉扯,最后状态是哑光;
3.整形完成必须冷藏再包!
4.吃不完包保鲜膜冰箱冷冻就是糯米糍啦~ ~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-08 · 天津市
雪媚娘的相关分类
雪媚娘的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18047158人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
210780人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2835925人看过 -
凉拌腐竹
3639054人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
251742人看过 -
芒果&奥利奥雪媚娘
991115人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
451924人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
243338人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11428079人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
253426人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6097439人看过 -
雪媚娘
23935386人看过