㊙️老妈的压箱底手艺/猪肉酸菜包子
我老妈腌的一手好酸菜，每年冬天我们家都爱吃酸菜馅的各种美食。饺子，包子，米粑，都能用酸菜做馅。今天我把妈妈的酸菜馅学到手啦！
-
步骤1/11
点击查看大图
先调一碗葱姜水：生姜20克拍碎，葱段25克加清水120克使劲捏，捏出姜葱汁，过滤留汁备用。
-
步骤2/11
点击查看大图
猪肉260克剁碎（8分肥2分瘦）加白糖3克，盐3克，黑胡椒粉1克，生抽20克，蚝油15克，淀粉20克，少量多次加入葱姜水顺时针搅拌，把水打入肉馅中。腌制酸菜提前洗净切碎（酸菜咸的话就多洗两次）酸菜碎200克，大葱50克切碎，小葱30克，一起倒入肉馅搅拌均匀后加熟香油15克搅拌混合备用
-
步骤3/11
点击查看大图
搅拌好的酸菜肉馅，非常香
-
步骤4/11
点击查看大图
普通面粉400克，加10克绵白糖，10克猪油，4克酵母用200-210克清水搅拌融化倒入面粉中，搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，取出面团加干面粉揉均匀，搓成长条，切成小剂子
-
步骤5/11
点击查看大图
压扁擀圆，包上做好的猪肉酸菜馅，捏褶子
-
步骤6/11
点击查看大图
包成包子
-
步骤7/11
点击查看大图
包好的包子放在温暖处二次发酵至包子蓬松
-
步骤8/11
点击查看大图
包子变蓬松后即可蒸
-
步骤9/11
点击查看大图
冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟再出锅
-
步骤10/11
点击查看大图
包子出锅啦
-
最后一步
点击查看大图
酸菜馅特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-08 · 安徽省
猪肉酸菜包子的相关分类
猪肉酸菜包子的相关推荐
-
#冬季滋补花样吃法#海螃蟹蒸油豆腐
124896人看过 -
猪肉酸菜包子
1450445人看过 -
奶香大米发糕｜宝宝辅食
2774705人看过 -
萝卜干
150882人看过 -
炸萝卜丸子
678722人看过 -
韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】正宗发酵蜜桃爱营养师私厨
9893288人看过 -
#解腻开胃就吃它#解腻开胃六合菜
117418人看过 -
炸青萝卜丸子
635057人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#萝卜丸子
189266人看过 -
拌萝卜干
32210人看过 -
#春天的鲜味#春饼卷合菜
113456人看过 -
干煸杏鲍菇
915990人看过
