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好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法

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好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还高，虽然个头小，但营养价值却是非常的高，小火慢炸成虎皮蛋，裏上酸甜的料汁做好的鹌鹑蛋特别有食欲，酸酸甜甜的非常好吃，一口一口吃不够噢！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 2个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

糖 2小勺

、

老抽 1/2勺

、

生抽 1勺

、

香醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

白芝麻适量

、

油适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
青红椒切块，葱切斜刀切段，姜切丝，蒜切片。
步骤3/11 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅。
步骤4/11 点击查看大图
煮熟去壳。
步骤5/11 点击查看大图
锅中适量油烧热，下入去壳的鹌鹑蛋，轻轻晃动锅子，使鹌鹑蛋表皮煎到金黄起皱后捡出备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
步骤7/11 点击查看大图
下入鹌鹑蛋，淋入半勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺米醋。
步骤8/11 点击查看大图
加入青红椒翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
再淋少许水淀粉勾芡。
步骤10/11 点击查看大图
起锅前撒白芝麻和少量白糖翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
Q弹有嚼劲，好吃到破防的虎皮鹌鹑蛋，简直不要太上瘾吶！

小贴士

老抽一定要少加，微上色用就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-08 · 山东省

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