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贝丁炒黄瓜

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鲜味十足的扇贝丁搭配一些爽脆的黄瓜这一盘口感上既有嫩滑还有爽脆，味道上既有咸鲜又略带清甜……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜贝丁 100克

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1/2根

、

小葱 1根

、

大蒜 4瓣

、

白胡椒粉 1克

、

淀粉 1勺

、

料酒 1汤勺

、

食盐 4克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
扇贝丁冲洗干净控干水分。加入食盐白胡椒粉料酒淀粉
步骤2/9 点击查看大图
抓拌至贝丁上浆腌制10分钟备用。
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜切成4条去掉黄瓜瓤切成小丁。胡萝卜削皮切丁。
步骤4/9 点击查看大图
小葱切成葱段大蒜切小块备用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅烧热放油下入贝丁炒散。贝丁炒至断生盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅内留底油下入葱蒜爆香。下入胡萝卜丁翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
胡萝卜炒至断生下入黄瓜丁。黄瓜丁略翻炒片刻加入提前炒好的贝丁，翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
撒入食盐炒匀即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

这道菜只用了食盐调味才能最大程度保留贝丁的鲜味。把食材原有的味道发挥到最大程度才是最美的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-08 · 北京

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