巨能装~口袋饼
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步骤1/26
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面粉500g
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步骤2/26
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准备两份水,每份130g,一份滚烫的开水,一份凉水(不同面粉的吸水量略有差异,水不要一次倒完,请根据情况进行适量增减)
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步骤3/26
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面粉一分两份,不用取出来,一般浇开水,用筷子拌成絮状
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步骤4/26
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另一半用凉水拌成絮状
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步骤5/26
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混合揉成面团
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步骤6/26
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光滑的面团~
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步骤7/26
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盖盖醒20分钟
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步骤8/26
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调油酥~30g面粉
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步骤9/26
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1g五香粉,3g盐(不喜欢五香粉可以不放)
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步骤10/26
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烧热油(大概5大勺,能覆盖住面粉的量)浇入调好的面粉中,搅拌均匀
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步骤11/26
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酸奶状态的油酥,备用
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步骤12/26
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醒好的面团拿出来,搓成长条
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步骤13/26
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分成8份
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步骤14/26
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每份擀成一个圆形
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步骤15/26
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抹上油酥
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步骤16/26
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相包包子一样包起来,不求好看,不漏就行
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步骤17/26
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压扁
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步骤18/26
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用擀面杖擀醋长椭圆形
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步骤19/26
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刷水,撒上黑芝麻
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步骤20/26
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如图
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步骤21/26
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电饼铛或者不粘锅,刷油
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步骤22/26
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饼饼放进去,先烙黑芝麻面,到饼饼鼓起来~翻面
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步骤23/26
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再烙一下,烙熟
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步骤24/26
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拦腰切开~
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步骤25/26
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大大的口袋,巨能装
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最后一步
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我装了凉拌土豆丝~超好吃!还可以装各种你喜欢的菜,炖牛肉~烤鸭~豆芽菜~麻婆豆腐~hhhhh
1.油酥不用太稀,不然烤饼的时候会漏。
2.不同面粉吸水性不太一样,注意后面的水,少量多次添加,可以适当增减
3.如果想让饼更蓬松,和面可以加3g酵母
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-08 · 山西
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