柠檬鸡爪
配料:鸡爪 500克、柠檬 半个、香菜 3根、小米椒 2个、青辣椒 1个、洋葱 200克、姜片 8片、八角 1个、香叶 2片、料酒 1勺、米醋 90克、苹果醋 20克、生抽 50克、老抽 8克、精盐 15克、花椒油 1勺、蒜 1头
94克
133克
71克
1643
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
1.先把食材准备好
-
步骤2/12
点击查看大图
2.先把鸡爪清洗一下,然后再去掉鸡爪上残留的皮,像这种没弄干净的,全部刮掉。
-
步骤3/12
点击查看大图
3.把所有鸡爪上的指甲全部切下来。
-
步骤4/12
点击查看大图
4.然后把鸡爪从中间剁开,再把鸡脚部分一分为二,这样容易入味。
-
步骤5/12
点击查看大图
5.把切好的鸡爪放到锅里,加入水,放入姜片、八角、香叶、料酒,大火煮开,然后再继续煮10分钟,目的是把鸡爪煮熟,但是不要煮时间太长,容易软烂,吃的时候口感就不筋道了。
-
步骤6/12
点击查看大图
6.煮好的鸡爪捞出,放到凉水里浸泡,要先过两遍水,最后鸡爪降温之后再泡上半个小时,这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感脆度。
-
步骤7/12
点击查看大图
7.泡鸡爪的时间我们把配菜切一下,全部按上边切好备用,大蒜一定要切成蒜末,尽量不要切片。
-
步骤8/12
点击查看大图
8.接着调料汁,这个料汁是决定着这道菜好不好吃的关键,比例非常重要,米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中,用勺子搅拌均匀。
-
步骤9/12
点击查看大图
9.把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里。
-
步骤10/12
点击查看大图
10.再把所有的配菜也放进来,建议洋葱可以多切一些,用这个料汁腌过之后非常好吃,还有人放黄瓜和木耳也不错,建议大家可以试一下,这个料汁用来拌菜也非常棒
-
步骤11/12
点击查看大图
11.把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀,然后再倒入点苹果醋,最后再调匀,盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里,放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味。
-
最后一步
点击查看大图
12.腌制好的柠檬鸡爪,非常入味,酸辣开胃,口感筋道特别好吃一点也不油腻,尤其是这个料汁,味道太好了,不要随便改食材用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-07 · 山东
柠檬鸡爪的相关分类
柠檬鸡爪的相关推荐
-
自制火龙果麻薯
330452人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#板栗炖鸡
249327人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#拔丝地瓜
216145人看过 -
#我心中的冬日限定#酸菜鱼
63437人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#凉拌金针菇菠菜
913779人看过 -
孩子超爱吃的~糖醋鸡胸肉!真的巨巨巨好吃~
893806人看过 -
西葫芦三鲜卷
958749人看过 -
番茄牛腩锅
112774人看过 -
芋泥奶酪蛋糕
168850人看过 -
红糖姜枣茶
1086047人看过 -
蒜蓉鱼片
1641309人看过 -
椒盐排骨
552198人看过