桂花红烧肉r
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步骤1/11
用↑述盐和红糖腌制五花肉,入冰箱冷藏一夜;若着急吃,可缩短腌制时间至半个小时以上;
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步骤2/11
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冷水五花肉入锅,加葱段姜片烧开,五花肉沥干水待用;
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步骤3/11
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热锅五香油入,小火,几粒冰糖入,融化,再入五花肉;
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步骤4/11
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翻炒至五花肉出油且表面焦糖色;
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步骤5/11
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炒好的五花肉添加一平铲儿料酒;
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步骤6/11
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添加开水,完全没过五花肉;
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步骤7/11
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加入红烧肉专用调味料半袋;
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步骤8/11
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加入老陈醋半平铲儿;
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步骤9/11
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大火烧开,转小火炖30分钟左右;
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步骤10/11
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开盖大火收汁,入盘;
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最后一步
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表面洒上桂花,美味桂花红烧肉成!
1、五花肉要提前腌制,以保肉多汁不柴;
2、冷水入肉焯水,以去肉里杂质;
3、开水入炒好的五花肉内,以保炖肉不反生;
4、炖前加少许老陈醋,以解腻,好炖;
5、入盘后在洒桂花,为提色添香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-07 · 北京
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