一次发酵一红糖馒头
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步骤1/10
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300克中筋面粉
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步骤2/10
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40克红糖，做出来不是特别甜，小孩喜欢吃所以没有放的很甜，爱吃甜的话可以加二三十克糖
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步骤3/10
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热水把红糖化开，最后没有用到这么多水，大约用了140克，根据自家面粉酌情处理，水一点点加
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步骤4/10
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酵母3克就可以，放进温热的红糖水里化开，用耐高糖酵母，糖比较多
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步骤5/10
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红糖水倒进面团一点点增加，不要一次性加完
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步骤6/10
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和好面松弛5分钟再揉光就简单了
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步骤7/10
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面团一分为二，切成一个个剂子就可以
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步骤8/10
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放进蒸锅发酵，底下是热水发的会比较快
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步骤9/10
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发好的面团比较轻，我大概发了25分钟，然后开大火蒸15分钟闷3分钟再开盖
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最后一步
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红糖馒头搞好了，不到一个小时，一次发酵也可以发的很好，省时间，也可以发好了别蒸直接拿去冷冻，早上起来不用解冻直接大火蒸，这样子做早餐就比较快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-07 · 江西
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