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红烧肉的做法

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红烧肉

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肥而不腻的红烧肉谁会不爱呢

食材清单加入采购清单

五花肉 1000克

、

葱段 2段

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

姜片 5片

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 5克

、

香叶 3片

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉改刀，切块，大小可以根据个人喜好来，葱姜大料准备好
步骤2/4 点击查看大图
锅热加入适量油和白糖，开中小火把白糖炒化，炒化后转小火炒至略微变色，颜色不要炒的太深了
步骤3/4 点击查看大图
糖色炒好立刻加入五花肉，开最小火，快速翻动然后五花肉裹上糖色，加入八角，桂皮，香叶，姜片继续翻炒，煸炒出五花肉里的油脂和香料的香味，锅边烹入适量料酒和生抽，然后加入开水，烧开后撇去浮沫和油脂，加入葱段盖上盖子最小火炖四十分钟，四十分钟后把葱姜大料都挑出来不要了，加入两勺食盐，盖上盖子继续炖20分钟，20分钟后开大火收汁
最后一步点击查看大图
收汁完成，成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-07 · 河南省

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