山楂酥饼
小时候课间的加餐，最爱这个山楂饼，酸酸甜甜，至今都还记得，今天就去寻找儿时的味道，第一次做居然很成功。
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步骤1/18
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将油皮所有材料加入活成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。加入材料时先将白糖加入温水融化再将糖水倒入面粉中。否则糖不容易融化。
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步骤2/18
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将油酥的所有材料混合搅拌均匀活成面团。同样盖保鲜膜醒二十分钟。
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步骤3/18
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醒好的面团，按照油皮25克，油酥13克分好。盖保鲜膜醒10分钟。
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步骤4/18
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用油皮包住油酥。
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步骤5/18
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包好后收口朝下杆成牛舌状，上下各杆一下，一次成型不要来回杆以免杆破。
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步骤6/18
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从上往下卷成卷
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步骤7/18
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全部卷好后盖上保鲜膜醒十分钟。
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步骤8/18
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拿出醒好的面卷杆成长条形
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步骤9/18
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然后再次卷起来，全部卷好后，盖上保鲜膜醒十分钟。
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步骤10/18
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醒好后拿出一个面卷，中间压一下。
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步骤11/18
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然后将两边向中间捏住。
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步骤12/18
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杆成圆饼。
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步骤13/18
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山楂糕切碎加入白糖，甜度依自己喜好。
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步骤14/18
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饼皮包入馅料。
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步骤15/18
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包好后收口朝下，按压成圆饼。
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步骤16/18
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放入烤盘涮上蛋液，撒上白芝麻。
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步骤17/18
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烤箱180度预热五分钟后，将烤盘放入烤箱，180度20分钟，依据自己烤箱温度调整。
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最后一步
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香酥可口，酸酸甜甜，最是儿时的记忆。
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发布于 2022-10-07 · 内蒙古
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