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煎馄饨的做法

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煎馄饨

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馄饨我用的是袋装速冻馄饨，不用解冻，很方便，啥时候想吃随时就能吃，打工人实在懒得自己包了~这餐喝的是自己配的米浆，水果就是有啥吃啥了。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

馄饨一份

、

鸡蛋两个

、

鸡毛菜一小把

、

酱油一勺

、

醋一勺

、

尖椒一根

、

藤椒油半小时

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋不大，我打了两个。
步骤2/8 点击查看大图
切点鸡毛菜，增加蔬菜摄入量。
步骤3/8 点击查看大图
鸡毛菜和鸡蛋搅匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油开始煎馄饨。馄饨不用解冻，直接煎就行。记得翻面，这样最后成品的表面会像花，更好看。
步骤5/8 点击查看大图
翻面也煎黄后加水，就像做煎饺一样。差不多将近馄饨一半高度的水就够了，盖盖焖熟。
步骤6/8 点击查看大图
焖的时间来做蘸料。我用的是酱油、醋、藤椒油，喜欢吃辣，还放了一根小米辣。
步骤7/8 点击查看大图
馄饨的水快收干的时候把蛋液倒进去，关火焖熟就可以了。关火用余温焖熟鸡蛋，鸡蛋就不会太干。
最后一步点击查看大图
这是最后焖熟的状态，成品是鸡蛋边缘焦黄，中间是刚成形嫩嫩的状态。鸡毛菜也是切碎的，焖熟鸡蛋的同时也完全能熟透。

小贴士

我用的是厚的铸铁锅，用余温焖熟很方便，如果不是铸铁锅，可能需要多加热一小会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-06 · 江苏

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