煎馄饨
馄饨我用的是袋装速冻馄饨,不用解冻,很方便,啥时候想吃随时就能吃,打工人实在懒得自己包了~这餐喝的是自己配的米浆,水果就是有啥吃啥了。
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步骤1/8
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鸡蛋不大,我打了两个。
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步骤2/8
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切点鸡毛菜,增加蔬菜摄入量。
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步骤3/8
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鸡毛菜和鸡蛋搅匀备用。
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步骤4/8
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起锅烧油开始煎馄饨。馄饨不用解冻,直接煎就行。记得翻面,这样最后成品的表面会像花,更好看。
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步骤5/8
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翻面也煎黄后加水,就像做煎饺一样。差不多将近馄饨一半高度的水就够了,盖盖焖熟。
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步骤6/8
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焖的时间来做蘸料。我用的是酱油、醋、藤椒油,喜欢吃辣,还放了一根小米辣。
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步骤7/8
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馄饨的水快收干的时候把蛋液倒进去,关火焖熟就可以了。关火用余温焖熟鸡蛋,鸡蛋就不会太干。
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最后一步
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这是最后焖熟的状态,成品是鸡蛋边缘焦黄,中间是刚成形嫩嫩的状态。鸡毛菜也是切碎的,焖熟鸡蛋的同时也完全能熟透。
我用的是厚的铸铁锅,用余温焖熟很方便,如果不是铸铁锅,可能需要多加热一小会儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-06 · 江苏
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