高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）
这里用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 甜度可随个人口味调整。
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步骤1/11
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准备好所有食材
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步骤2/11
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1.5杯开水，放入10朵蝶豆花，煮出深蓝色，晾凉备用。
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步骤3/11
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0.5杯马蹄粉 + 0.5杯蝶豆花水+1杯椰浆，充分搅匀后过滤一遍，得到生浆。
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步骤4/11
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锅中倒入1杯蝶豆花水 + 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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步骤5/11
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将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
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步骤6/11
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【调白色浆】1、0.5杯马蹄粉 + 0.5杯清水+1杯椰浆，搅匀过滤得到生浆。2、1杯清水 + 0.5杯白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入0.3杯生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤7/11
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【调小花的彩色浆】30ml白浆 + 1g紫薯粉=粉浆（花瓣）10ml白浆 + 1g芒果粉=黄浆（花蕊）10ml白浆 + 1g抹茶粉=绿浆（叶子）
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步骤8/11
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【蒸糕 - 此步骤建议看图文或视频】蒸锅放入钵仔糕碗，用两个勺子同时倒入蓝浆和白浆，在用签子搅出纹路，大火蒸约5分钟至熟透。
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步骤9/11
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小花模具内分次挤入不同颜色浆蒸熟，晾凉后脱模，放到钵仔糕上就完成了。
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步骤10/11
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凉透后冷藏半小时食用口感更佳哦
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最后一步
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太好看了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-06 · 浙江
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