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云南野生菌宴席～黄皮鸡枞菌油

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严小姐手工坊

鸡枞菌为野生菌中的菌中皇后，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。 鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。
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1小时以上
黄皮鸡枞菌 4kg
、
干辣椒 100克
、
大蒜 500克
、
菜籽油 1桶
、
花椒 1把
、
盐 10克
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2022-10-05 · 云南省

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