云南野生菌宴席～黄皮鸡枞菌油
鸡枞菌为野生菌中的菌中皇后，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。 鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。
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步骤1/17
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不开伞的最好
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步骤2/17
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除泥
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步骤3/17
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清洗 温水浸泡半小时
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步骤4/17
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轻柔洗 用牙刷 布 瓜叶都可以
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步骤5/17
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剥大蒜
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步骤6/17
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鸡枞菌 切小条或者手撕
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步骤7/17
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冷油下锅
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步骤8/17
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油热后倒入大蒜
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步骤9/17
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热油下辣椒 花椒
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步骤10/17
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下入菌子
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步骤11/17
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堆满 等它下去
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步骤12/17
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出汤
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步骤13/17
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小慢炸 不断翻炒
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步骤14/17
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翻炒至金灿灿的
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步骤15/17
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出炉撒上盐 密封好 最后加入油
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步骤16/17
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油超过菌子
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最后一步
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入瓶密封好
下饭 神器 家中必备
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-05 · 云南省
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