花蛤粉丝煲
粉丝煲是一种深受人们欢迎的吃食,要是不想吃米饭馒头也可以拿它来当主食,而且粉丝煲的口味多样,做起来也超级简便。其中就有一种用各种海鲜粉丝煲,特点就是加入了各种小海鲜,让口味变得更加鲜美,这道菜整体也因此提升了一个档次 在我们沿海城市,要吃粉丝煲那自然首选的就是海鲜。所以这次我就用市场上唾手可得的花蛤来搭配一下,做一锅海鲜味的粉丝煲,又便宜还又好吃~
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步骤1/8
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粉丝冷水浸泡40-60分钟,充分泡软
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步骤2/8
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金针菇去根洗净,花蛤洗净备用
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步骤3/8
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香葱叶子切碎,小米椒切圈,蒜剥皮切碎
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步骤4/8
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底油把蒜末炒到金黄微焦,放入小米椒继续炒香
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步骤5/8
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放入蚝油和生抽
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步骤6/8
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在锅里放入一半的金针菇铺平,在上面铺一半的粉丝铺平。再铺上另一半金针菇和另一半粉丝,把它们全都铺平整
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步骤7/8
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盖上盖子,煮开后中小火煲煮5分钟后放入蛤蜊铺平,盖上锅盖继续加热3分钟,直到蛤蜊全部张口成熟
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最后一步
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关火,在上面撒上一些香葱碎点缀即可
蛤蜊最后放是为了防止煮过火,小海鲜很容易熟,一不小心加热过头就会让肉质变老,从而失去了原本的鲜美
另外这道菜在烹饪器具上来说的话,如果你家里有砂锅最好用砂锅来做,要是没有,就也可以像我这样找一个小奶锅。最好是那种不沾锅哈,而且在锅里先放金针菇也是为了避免糊锅,毕竟粉丝实在是太容易粘锅了。然后你要是不喜欢吃辣就不用放小米椒,也可以根据你自己的口味加点娃娃菜什么的进去一起煮,这道菜很简单很家常,无须顾忌太多,反正就是万变不离其宗啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-05 · 山东
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