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蓬莱鲅鱼水饺

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如果，有朋友到我们蓬莱游玩，点了鲅鱼水饺，对于5块或是8块一个的，请大家不要觉得它很贵！首先，个头差不多有三分之二个成人手掌大；其次，就是它制作过程比较麻烦。谢谢大家的理解！

食材清单加入采购清单

鲅鱼 4条（个头偏小，约三指宽）

、

猪油根据个人情况而定

、

韭菜 250克左右

、

花椒 5克（粉状）

、

生姜 10克左右

、

盐根据个人口味定

、

料酒 1勺

、

面粉根据馅料的多少定

、

纯牛奶正常一盒量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
如果介意有鱼皮，可以去除。
步骤2/5 点击查看大图
提前加入少量的盐，一是为了馅料有个底味，二是因为食盐渗透压的作用鱼肉能更好的吸收水。
步骤3/5 点击查看大图
猪油需在这步加入
步骤4/5 点击查看大图
我家包的偏小，只有半个手掌那么大，正常的应该有三分之二个手掌那么大。
最后一步点击查看大图
这是煮熟后的水饺

小贴士

1、鱼肉在搅动的时候，时间越长就会越细腻 2、猪油代替肥肉，相较于煮熟后的口感，不会太腻 3、加纯牛奶，只是我家自己的配方，9也是为了让鱼肉的口感更嫩滑 4、如果家中没有纯牛奶了，可以直接用花椒水来代替，花椒粉就可以不用加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-05 · 山东

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