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卡通汪汪面包的做法

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卡通汪汪面包

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1小时以上

【面团】

、

高筋面粉 400克

、

细砂糖 45克

、

酵母 4克

、

牛奶 240克

、

酵母 4克

、

黄油 35克

、

老面 50克

、

【馅料】

、

鸡胸肉 250克

、

新奥尔良腌制粉 20克

、

蜂蜜 1勺

、

生抽 3克

、

马苏里拉奶酪 50克

、

罗勒碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉、牛奶、鸡蛋(留一点刷面包)、糖、酵母和老面，全部投入面包机内，先来一个揉面程序，结束后加入黄油和盐，继续一个揉面程序+发酵；
步骤2/9 点击查看大图
趁着面团发酵我们来腌鸡胸肉，用刀将鸡胸肉剖薄片(尽量薄一点)，我买的鸡小胸，肉质比较嫩一点，加入新奥尔良腌料、蜂蜜和生抽，抓匀后腌制半小时；
步骤3/9 点击查看大图
预热烤箱180度10分钟，烤盘内垫上烘焙纸，将腌制好的鸡胸肉平铺在烤盘内；
步骤4/9 点击查看大图
将发酵好的面团排气后，分出10个75克的面团，再分出1个30克的小面团，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟，(多出的面团当老面，放冷冻室下次做面包时用)
步骤5/9 点击查看大图
30克小面团再分成10份，3克1份做耳朵、鼻子和尾巴，取一个大面团擀成圆形，放上鸡胸肉卷起，捏紧底边和两头，在合适的位置放上耳朵、鼻子和尾巴；
步骤6/9 点击查看大图
控制面板选择发酵档，36度20分钟，烤箱里放一杯热水增加湿度；
步骤7/9 点击查看大图
发酵完刷上蛋液，中间用小刀划一刀深一点的口子，放上马苏里拉奶酪；
步骤8/9 点击查看大图
预热好的烤箱，选择风炉180度15分钟，两层一起烤，
最后一步点击查看大图
出炉后用黑色烘焙笔或融化的黑巧克力画上表情，撒上罗勒碎，成品颜色很漂亮~

小贴士

.不同牌子的面粉吸水性不一样，不要一下全加进去，一定要事先预留20克牛奶，以防面团过湿。 2配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-03 · 上海市

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