咖啡慕斯巧克力蛋糕
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步骤1/22
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把可可粉和油倒入碗中
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步骤2/22
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搅拌均匀
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步骤3/22
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倒入牛奶
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步骤4/22
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搅拌均匀
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步骤5/22
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倒入过筛的低粉
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步骤6/22
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倒入蛋黄
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步骤7/22
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搅拌均匀,放一旁备用
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步骤8/22
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把蛋清和砂糖1倒入碗中(注意糖粉三字加入,第一次是和蛋清一次放入,第二次是打发到微微起泡,第三次是呈现乳白发泡)
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步骤9/22
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打发至如图
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步骤10/22
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分两次把打发蛋清倒入刚才可可液中,搅拌均匀,倒入模具(振出起泡),烤箱150度40分钟
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步骤11/22
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把咖啡粉、砂糖2和沸水倒入盘中,打至发白
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步骤12/22
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加入泡软的吉利丁片
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步骤13/22
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搅拌均匀,一旁冷却备用
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步骤14/22
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淡奶油加砂糖3打发
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步骤15/22
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打发至如图
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步骤16/22
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倒入刚才的咖啡液
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步骤17/22
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搅拌均匀
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步骤18/22
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黄油溶化,倒入敲碎的消化饼干,搅拌
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步骤19/22
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倒入模具底部,上面放一层烤的可可蛋糕,倒入咖啡奶油,在放一层可可蛋糕,倒入奶油,冰箱冷藏4小时
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步骤20/22
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巧克力隔水溶化,倒入牛奶,加坚果碎,搅拌均匀
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步骤21/22
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铺平倒入,在冷藏2小时
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-03 · 浙江
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