鳝鱼鸡蛋汤
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
处理鳝鱼:(绰水)冷水下锅,按着锅盖,(水烧热了,鳝鱼会往外窜,所以要按着锅盖)大火烧开,煮至鳝鱼表皮粘膜爆开,捞出洗净表皮粘膜。
-
步骤2/7
点击查看大图
拆肉:沿 鳝鱼头下方撕开一个小口。
-
步骤3/7
点击查看大图
沿着撕开的口子往下拉,就把鳝鱼的肠子带下来了,把肠子和撕下来的肉分开,小心别弄烂了苦胆,(如果发现有黄绿色的汁液粘到肉上,一定要用清水冲洗干净,不然肉会很苦),(鳝鱼肠子周围会有凝固的血块,要留下,补气血很好,和拆下来的肉放一起就可以。)
-
步骤4/7
点击查看大图
把拆下来的肉撕成小块,备用。
-
步骤5/7
点击查看大图
这是拆好的鱼骨。
-
步骤6/7
点击查看大图
锅入少许油,爆香葱花,加入少许生抽,一点点味达美,盐,加水烧开,倒入鳝鱼肉煮一会,鸡蛋打散,倒入锅里,煮熟。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前加点鸡精,米醋和香油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-02 · 山东
鳝鱼鸡蛋汤的相关分类
鳝鱼鸡蛋汤的相关推荐
-
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32574701人看过 -
正宗重庆来凤鱼
103485人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#自制黄桃罐头
238554人看过 -
冰面包之面包体篇
105636人看过 -
干煸豆角
1440014人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#清蒸鲈鱼
390448人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#清淡美味~凉拌牛肉
172128人看过 -
蜜雪冰城同款冰鲜柠檬水
720304人看过 -
香菇鸡茸蔬菜粥
2736713人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#冬日养生暖胃粥之蔬菜海鲜粥
9464182人看过 -
奥利奥冰激凌蛋糕(无糖)
88228人看过 -
肉末豆腐清淡版
43746人看过