入口即化‼️提拉米苏✅
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步骤1/19
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先将马斯卡彭进行软化,淡奶油➕糖打发至酸奶状
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步骤2/19
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打发好的酸奶状奶油糊放入冰箱冷藏备用
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步骤3/19
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将3个蛋黄加入糖,隔热水打发至明显纹路,颜色发白,体积膨大
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步骤4/19
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蛋黄打成这样,应该OK了
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步骤5/19
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用刮刀将马斯卡彭按压搅拌至顺滑
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步骤6/19
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将蛋黄糊分两次加入马斯卡彭糊搅拌均匀
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步骤7/19
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然后将马斯卡彭蛋黄糊加入先前打好的奶油糊
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步骤8/19
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用刮刀翻拌均匀
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步骤9/19
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咖啡粉和热水搅拌均匀,再加入朗姆酒搅拌均匀
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步骤10/19
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分3次加入到奶油糊用刮刀翻拌,放冰箱冷藏备用
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步骤11/19
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现在准备蘸手指饼干的液体,将咖啡粉和热水混合均匀,加入朗姆酒继续搅拌均匀,(我这里是28.5*22.5*6.2尺寸的盘)
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步骤12/19
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将手指饼干快速的两面蘸一下调好的液体,真的要很快,要不然饼干会烂稀稀
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步骤13/19
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蘸好的饼干,排排好
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步骤14/19
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加入奶油糊用刮刀抹平
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步骤15/19
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再加入一层手指饼干
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步骤16/19
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继续挤好奶油
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步骤17/19
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水平有限,奶油有点少了,只能抹成这样了放入冰箱冷藏定型
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步骤18/19
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筛上糖霜和可可粉混合粉,这里我觉得可以先筛糖霜,再筛可可粉(我是用的混合的方式,糖霜没有和可可粉搅拌均匀),所以筛到最后有糖霜
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最后一步
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切成小块,用提拉米苏盒打包好,是不是很赞可以和朋友们一起分享啦
PS:主要饼干蘸液体的时候,速度是真的要很快很快
可可粉我筛了有点多了,根据个人口味,酌情增减哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-02 · 江苏省
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