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君之酵母版司康的做法

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君之酵母版司康

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简单易操作零失败，学起来吧，现烤现吃，这个早餐不要太香了

食材清单加入采购清单

高筋面粉 125克

、

黄油 30克

、

细砂糖 15克

、

盐 1-1.25克

、

干酵母 2～2.5克

、

牛奶 60克

、

全蛋液 15克

、

蔓越莓干或葡萄干 20克

、

表面刷全蛋液适量

、

红酒液适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食料。蔓越莓干或葡萄干用冷开水泡软，我是用的适量红酒泡软，这样风味更佳，然后把蔓越莓干和葡萄干捞出用厨纸吸干水份备用，黄油软化，牛奶与糖和酵母混合均匀，鸡蛋用筷子打散，面粉过称后与盐混合好。
步骤2/4 点击查看大图
第二步就是混合食材，和面。把之前备好的全蛋液，牛奶酵母液依次加入面粉里，用筷子搅成絮状后上手揉搓，加入黄油继续揉搓或者用机器慢速搅打至面团光滑不粘手就Ok啰，然后将蔓越莓干或者葡萄干倒在面团上混合均匀，用保鲜膜覆盖后放冰箱冷藏发酵12小时以上，做这款司康无需太费时费力揉面，适合新手懒人。
步骤3/4 点击查看大图
第二天早上从冰箱拿出稍稍排气，用打擀面杖擀成圆饼状划成八份，表面刷上一点全蛋液进烤箱，上下火200度，15分钟，香喷喷的司康面包就好了。
最后一步点击查看大图
早上只需花15分钟，司康面包现烤现吃不要太舒服

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-02 · 重庆市

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