手指饼干
做提拉米苏少不了手指饼干，其实手指饼干做法非常简单，自己做的手指饼干味道更好，香酥可口，直接吃都很美味哦～
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步骤1/18
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我做的两份，所以准备了双份食材。
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步骤2/18
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将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器里。
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步骤3/18
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在1个蛋黄中加入10g细砂糖
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步骤4/18
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搅拌至糖融化
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步骤5/18
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现在打发蛋白霜，需要15g细砂糖。将1个蛋清打到粗泡泡时加入1/3细砂糖。
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步骤6/18
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打到细泡泡时再加入1/3细砂糖。
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步骤7/18
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打到出现纹路时加入剩下的1/3细砂糖
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步骤8/18
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一直打到干性发泡，蛋白霜变得硬挺，提起打蛋器有直立的小尖角。
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步骤9/18
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将蛋黄加入蛋白霜中
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步骤10/18
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抄底翻拌均匀
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步骤11/18
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筛入低筋面粉
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步骤12/18
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继续抄底翻拌均匀
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步骤13/18
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将面糊装入裱花袋中
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步骤14/18
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挤在烤盘上
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步骤15/18
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放入预热好的烤箱中下层，180℃烤10～15分钟。
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步骤16/18
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上色即可取出
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步骤17/18
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成品图～
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最后一步
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手指饼干轻盈酥脆，蛋香浓郁。它有许多气孔，容易吸潮，冷却后要密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-01 · 湖北
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