酱香鸭
这道菜色泽红润明亮,鸭肉酥烂脱骨,熏味香醇。从营养价值来说,鸭肉利水,补中养胃,化痰止咳,滋阴润肺。
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步骤1/13
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新鲜鸭子洗净
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步骤2/13
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改刀剁块
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步骤3/13
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准备葱姜蒜若干
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步骤4/13
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起锅烧水,加姜片白酒,鸭肉凉水下锅
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步骤5/13
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开锅撇去浮沫
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步骤6/13
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准备高压锅
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步骤7/13
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鸭肉下锅,按照配料表加葱姜蒜 ,豆瓣酱,酱油,老抽 蚝油 盐
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步骤8/13
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所有香料和冰糖下锅
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步骤9/13
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倒啤酒一瓶,加水没过鸭肉
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步骤10/13
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大火烧开转小火,压15-20分钟
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步骤11/13
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鸭肉换盛到炒锅,开大火收汁
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步骤12/13
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剩下少部分汤汁的时候,水淀粉勾芡,轻轻翻拌一下
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最后一步
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酱香浓郁,滋味醇厚,即刻享用
也可以把香料爆香跟鸭肉一起炒,再加配料慢火煮到收汁,不过时间搞长一点,水一次加够,锅要勤盯着点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-01 · 河北省
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