冬虫夏草滑蛋牛腩——没想到虫草还能这样吃!
冬虫夏草含有天门冬、苏、丝、谷等18中氨基酸,搭配富含亚油酸的牛腩,降低心肌耗氧量,并调节神经系统,经常食用可以有效预防心脑血管疾病。牛腩中含有身体所必须的亚油酸。因为胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,引发心脑血管疾病。
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步骤1/12
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牛肉洗净后切片。
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步骤2/12
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将牛肉片放入碗中,加入黄酒、盐、蛋液、白胡椒粉、淀粉水,搅拌均匀。然后加入干淀粉抓黏。
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步骤3/12
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西红柿顶部划上十字纹,放入热水中烫一下,取出去皮。
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步骤4/12
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将西红柿切成小块。
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步骤5/12
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葱姜切碎。
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步骤6/12
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鸡蛋打匀,蛋液内加入盐、葱花。
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步骤7/12
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将炒锅烧热后加入油,然后倒入蛋液,炒至八成熟后出锅。
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步骤8/12
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锅内多倒些油,烧至五成热,放入腌好的牛肉滑至八成熟,捞出控油控水。
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步骤9/12
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爆香葱姜末。
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步骤10/12
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下西红柿大火炒三分钟左右,然后放番茄酱、白糖、盐。
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步骤11/12
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再炒一会儿,至西红柿变软烂,加入冬虫夏草。
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最后一步
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放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右,即可出锅。
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发布于 2022-09-30 · 浙江
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